อาหารเกาหลี แนะนํา พูดถึงอาหารเกาหลี หลายๆ คนคงพลาดเมนูนี้ไปแล้ว มีทั้งบาร์บีคิวเกาหลี กิมจิ ต็อกปกกี และรามยอน เมนูข้างต้นเป็นอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก แต่มีเพียงคนเกาหลีเท่านั้นที่รู้ว่าอาหารเกาหลีเป็นที่นิยมในหมู่คนเกาหลี มันดังมากและฉันก็ชอบกินมันด้วย มีอะไรมากกว่านั้น? เมนูบางรายการอาจไม่ดังระดับโลก เมนูอาหารเกาหลีทั้งหมด แต่เป็นเมนูอาหารเกาหลีโฮมเมดที่คนเกาหลีกินกันจริงๆ เกาหลีใต้มีร้านค้าชื่อดังที่นักท่องเที่ยวทุกคนสามารถไปลองได้ เมนูอาหารเกาหลียอดนิยม
คัลกุกซู อาหารเกาหลี แนะนํา
อาหารเกาหลี แนะนํา คัลกุกซูเป็นอาหารเกาหลีที่ประกอบด้วยบะหมี่หรือบะหมี่หอยที่คนเกาหลีชอบกินในช่วงเทศกาลและงานเฉลิมฉลอง ไม่ว่าจะเป็นงานปาร์ตี้ งานแต่งงาน วันเกิดครบรอบ 60 ปี หรือวันเกิดปีแรกของคนเกาหลี เพราะฉันคิดว่ากากินบะหมี่ มันจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น อาหารเกาหลี อะไร อร่อย สุด และมีอายุการใช้งานเท่ากับความยาวของเส้นก๋วยเตี๋ยว จุดเด่นของจานนี้คือเส้นบะหมี่ เป็นเส้นบะหมี่สดที่ทำจากแป้งสาลีที่มีความหนาและนุ่มจึงสามารถดูดซับรสชาติและความร้อนของน้ำซุปได้เป็นอย่างดี เมนูอาหารเกาหลีนี้ก็จัดเป็นอาหารทะเลด้วย เนื่องจากคนเกาหลีชอบใส่อาหารทะเล เช่น หอยและผักต่างๆ
จาจังมยอน
จาจังมยอนเป็นหนึ่งในอาหารเกาหลียอดนิยม ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกกับอาหารเกาหลีสุดโปรดของผู้เขียนที่กล่าวมาข้างต้น แต่ถึงแม้จะมีจาจังมยอนอยู่ในเมนูก็หาอาหารได้ง่ายในเมืองไทย แต่ในเกาหลี การหาร้านอาหารเกาหลีที่มีรสชาติจริงๆ อย่างจาจังมยอน (จาจังมยอน) คือบะหมี่ซอสดำของเกาหลี ซอสดำที่ทำจากถั่วดำหมัก แป้งสาลี และน้ำตาลคาราเมล ส่งผลให้มีรสขม เค็ม และหวาน ซึ่งมีรสครีม จาจังมยอนได้รับการยอมรับจากกระทรวงวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวของเกาหลีให้เป็นหนึ่งใน 100 อาหารเกาหลีที่สะท้อนถึงสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมของเกาหลี คนเกาหลีชอบกินจาจังมยอนในวันพิเศษ เช่นเดียวกับวันรับปริญญาที่กำลังจะกลับมา วันที่ 14 เมษายนของทุกปีก็เป็นวันดำมืดสำหรับผู้ที่ไม่ได้รับของขวัญวันวาเลนไทน์
ซัมกเยทัง
ซัมกเยทังหรือสตูว์ไก่โสมเป็นอีกหนึ่งอาหารเกาหลีที่มีประโยชน์ มีคุณค่าทางโภชนาการ และส่งเสริมสุขภาพ เมนูนี้เดิมทีได้รับความนิยมอย่างมากในเกาหลี อาหารเกาหลีนี้มีต้นกำเนิดในพระราชวังในสมัยราชวงศ์โชซอน เนื้อเกาหลีถือเป็นวัตถุดิบคุณภาพดีของชาวเกาหลี เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก จานนี้มีประโยชน์เพิ่มเติมในการยัดไส้ไก่ด้วยสมุนไพร เช่น ข้าวเหนียว พริกแดง หัวไชเท้า เกาลัด พุทรา และรากโสม อาหารเกาหลีนี้มักรับประทานในช่วงฤดูหนาว เพราะคนเกาหลีเชื่อว่า “คุณต้องสู้ความร้อนด้วยความร้อน” หรือ “คุณต้องสู้ความร้อนด้วยความร้อน”
คงกุกซู
คงกุกซูหรือซุปถั่วเหลืองเป็นอาหารเกาหลีที่หาได้ยากในประเทศไทย เมนูนี้มีรูปแบบแปลกๆ ไฮไลท์อยู่ที่ซุปถั่วเหลืองซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน ในเวลาเดียวกันการรับประทานซุปถั่วเหลืองแช่เย็นนั้นทำจากแป้งสาลีและเส้นบะหมี่ที่ทำด้วยมือ ส่งผลให้ซุปถั่วเหลืองมีรสชาติเหนียวและเข้มข้นกว่าที่เคย คนเกาหลีชอบทานคู่กับแตงกวาดอง ซึ่งเป็นอีกปัจจัยที่ช่วยกระจายความร้อน จากนั้นเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง การทำอาหารเกาหลีนั้นเจ๋งและสดชื่น
บิบิมบับ
พูดถึงอาหารเกาหลียอดฮิตอีกหนึ่งเมนูอาหารเกาหลีที่ใครๆก็พูดถึงไม่ได้ เมนูนี้คงไม่ใช่อะไรนอกจากบิบิมบับหรือที่คนไทยรู้ดี “สลัดข้าวเกาหลี” เป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่เตรียมง่ายแต่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์ คาร์โบไฮเดรตจากข้าว และวิตามินจากผักต่างๆ ผสมกันในจาน คนเกาหลีโบราณชอบเติมอะไรก็ตามที่มีในตู้เย็น เช่น หมูสามชั้น แครอท ถั่วงอก ผักโขม เห็ดหอม ไข่ต้ม กิมจิ แตงกวา ,ใส่ขิง สาหร่าย และอื่นๆ จากนั้นจึงใส่ซอสโกซูจังและซีอิ๊วขาว เพิ่มความอร่อย การปรุงรสทำให้อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น ปัจจุบันมีบิบิมบาหลายประเภท รวมทั้งจอนจูบิบิมบาด้วย (บิบิมบับแบบดั้งเดิม) และบิบิมบับยัคคาบิ (บิบิมบับเนื้อดิบ) ยอลมู บิบิมบับ (ยอลมู กิมจิ บีบิมบับยัดไส้) และอื่นๆ อีกมากมาย
พาจอน
พาจอนหรือที่นักท่องเที่ยวเรียกว่าพิซซ่าเกาหลี เป็นอาหารเกาหลียอดนิยม เป็นที่นิยมในทุกครัวเรือน ti นี้มีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กและพิซซ่าทั้งรูปร่างและรูปลักษณ์ แต่เมื่อพูดรวมกันแล้ว เมนูนี้ได้ถูกปรับเปลี่ยนให้มีส่วนผสมที่หลากหลายมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อ ปลาหมึก หรือกิมจิ การใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ ร่วมกันจะทำให้คุณมีความหลากหลายมากขึ้น
ต๊อกโบกี
ต็อกบกกีเป็นอาหารเกาหลีที่มักขายตามท้องถนนและตลาดในเกาหลี เป็นที่รู้จักว่าเป็นหนึ่งในอาหารข้างทางที่ดีที่สุดในเกาหลี แต่เมนูนี้เป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมตั้งแต่สมัยโชซอน แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของเมนูเกาหลีนี้คงเป็นอย่างอื่นไม่ได้นอกจากต็อกซึ่งเป็นแป้งแท่งสีขาวที่มีเนื้อหนานุ่มเรียกว่า “กะรัต” เพราะเคยเตรียมต่างกัน เค้กข้าวผัดซีอิ๊วเพราะไม่ทำให้รสเผ็ด เขาอาจจะรับราชการในวังหรือศาลก็ได้ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันนี้ซอสโกซูจังถูกนำมาใช้เป็นอาหารจานหลัก ทำให้อาหารมีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น
จัมปง
เมนูอาหารเกาหลีอีกเมนูหนึ่ง ผมว่าแฟนๆ ชาวเกาหลีคงคุ้นเคยกับชื่อนี้ เพราะมักจะมาพร้อมกับชื่อเมนูว่า จาจังมยอน เมนูนี้คงหนีไม่พ้น “จัมปง” ซึ่งเป็นอาหารเกาหลี พูดง่ายๆ ก็คือบะหมี่ทะเลที่อร่อย มันคงจะเป็นประเทศที่ค่อนข้างร้อน นักท่องเที่ยวจำนวนมากมองว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารเกาหลีแท้ๆ แต่จริงๆ แล้วจัมปงเป็นผลมาจากการผสมผสานระหว่างอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่นที่ส่งไปยังเกาหลีในช่วงสงคราม ซึ่งก็คือ แชมเปญ ซึ่งเป็นคำภาษาญี่ปุ่น แปลว่า “ผสม” แต่ก็เป็นแชมเปญที่ดี ซุปควรจะเข้มข้นและเผ็ด
